象拔蚌遇到高溫，會迅速釋出體液，烤制后，奇鮮無比。

        串制好的象拔蚌，烤之前蘸一遍料汁，烤到中途再蘸一遍料汁，烤熟之后撒點干辣椒料。

        烤法很簡單，不腌制，全靠獨門料汁。

        擺盤時，付宇選用了一個四方淺口瓷盤，上面印著墨綠色的紋路，粽葉成卷，交錯著擺在盤子上，最中間插放一片檸檬片，一朵用蘇子葉扎成的小花，四周圍著斜放一圈的烤象拔蚌海鮮串。

        端上桌時，還另配了兩個墨綠色的淺口圓碟，里面盛放著一甜一辣，兩種蘸料。

        這道菜的擺盤造型，別說，真做出來了，還挺雅致。

        付宇覺得自己找的這個圖樣挺不錯，反正讓他自己憑空想象，是絕對琢磨不出來，這么有創意的擺盤。

        誰能想到粽葉竟然能擺出這樣的效果啊？

        不知道顧客看過之后會覺得怎么樣，反正付宇自己很滿意。

        吩咐張金玉把腌制好的鯽魚端過來。

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